Bière Belge Rochefort 10 - 11.3° / 33cl - Apéros & Boissons

A ce jour, la Rochefort 10 est la bière trappiste la plus forte du monde, puisqu’elle titre à 11,3%. 

Pas d’inquiétude cependant, les moines de l’abbaye de Rochefort la brassent suffisamment bien pour que l’alcool n’écrase pas les arômes !

Le nom de la « Trappistes Rochefort 10 » est d’ailleurs « Merveille » à ses débuts en 1950.
Devenue officiellement « Rochefort 10 » en 1960, elle arbore toujours une belle robe brun foncé aux reflets rubis et une mousse beige et moyenne.

Côté dégustation, elle vous épatera avec ses arômes de caramel, de chocolat, de fruits secs (raisins, figue, datte) et de fruits noirs (cerise, prune).
La « Trappistes Rochefort 10 » ne se déguste pas très fraîche : entre 12°C et 14°C.

Par ailleurs, elle porte aussi le précieux logo « Authentic Trappist Product », garantie de son authenticité monastique.

Petite précision :

Le « 10 » n’indique pas le taux d’alcool, car la Rochefort 10 titre bien à 11,3%.
Le 10 correspond en fait à une ancienne mesure belge qui indiquait la densité du moût (le premier mélange du brassage de la bière !).

L’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort est une abbaye trappiste belge, fondée en 1230, et située au sud de la Belgique, près de Namur.
La devise de l’abbaye, « Curvata resurgo », qui se traduit par « courbée, je me redresse », reflète bien son histoire : malgré les pillages, les incendies et la Révolution, l’abbaye de Rochefort a toujours su renaître après chaque destruction (dont un incendie en 2016 !).

Aujourd’hui, la quinzaine de moines qui compose la communauté vit toujours selon la règle de saint Benoît : « ora et labora » (« prie et travaille »).
Ainsi, entre les sept offices quotidiens (le premier à 3h30 !), les trappistes de l’abbaye de Rochefort s’occupent de leur incroyable brasserie qu’ils tiennent depuis 1887 !
Par ses vitraux et ses cuves en cuivre, on la surnomme « la cathédrale de la bière » !

Les moines ne sont aujourd’hui plus physiquement engagés dans le brassage même, mais restent actifs dans la gestion de la brasserie et dans le contrôle strict de son fonctionnement, conformément aux exigences de l’Association Internationale Trappiste.

Ainsi, la bière est par exemple brassée seulement 4 jours par semaine pour « brasser pour vivre, et non l’inverse ! ».

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».