Bière Belge Rochefort 6 - 7.5° / 33cl - Apéros & Boissons

Les moines de cette abbaye brassent des bières depuis 1595 et c'est en 1953 que la Rochefort 6 sort pour la première fois des cuves.
Sa recette actuelle reste inchangée, cependant la Rochefort 6 est la bière la plus rare de l'abbaye car les moines ne la brassent que quelques semaines par an ce qui représente à peine 10% de la production de l’abbaye.

Cette bière trappiste dévoile une mystérieuse robe marron dont de doux reflets rubis s'échappent de sa mousse aérienne.

• Au nez, vous serez confrontés à une cascade d'arômes fruités et épicés avec une dominante maltée.


• En bouche, vous serez en présence d'une symphonie gustative orchestrée par l'association des saveurs maltées, caramélisées, épicées, fruitées accompagnées d'une pointe de torréfaction qui rend cette bière délicate au palais.


• En fin de bouche, une belle amertume équilibrée se fait sentir.

Une bière belge de grande qualité dont la rareté est à la hauteur de sa qualité.

• Famille de Style : Dubbel


• Contenance : 33 cL


• Degré : 7.5°


• Pays : Belgique


• Couleur de la bière : Ambrée


• Style de bière : Dubbel


• Apparence : Robe marron relativement claire et mousse beige


• Arôme : Nez fruité et houblonné (raisin, caramel, épices)


• Goût : Equilibre entre sucre et amertume

Petite précision : 

Le 6 n’indique pas le taux d’alcool, puisque la Rochefort 6 titre à 7.5%.
Le 6 fait en effet référence à une ancienne mesure utilisée autrefois en Belgique pour mesurer la densité du moût (première étape de brassage de la bière !).

L’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort est une abbaye trappiste belge, fondée en 1230, et située au sud de la Belgique, près de Namur.
La devise de l’abbaye, « Curvata resurgo », qui se traduit par « courbée, je me redresse », reflète bien son histoire : malgré les pillages, les incendies et la Révolution, l’abbaye de Rochefort a toujours su renaître après chaque destruction (dont un incendie en 2016 !).

Aujourd’hui, la quinzaine de moines qui compose la communauté vit toujours selon la règle de saint Benoît : « ora et labora » (« prie et travaille »).
Ainsi, entre les sept offices quotidiens (le premier à 3h30 !), les trappistes de l’abbaye de Rochefort s’occupent de leur incroyable brasserie qu’ils tiennent depuis 1887 !
Par ses vitraux et ses cuves en cuivre, on la surnomme « la cathédrale de la bière » !

Les moines ne sont aujourd’hui plus physiquement engagés dans le brassage même, mais restent actifs dans la gestion de la brasserie et dans le contrôle strict de son fonctionnement, conformément aux exigences de l’Association Internationale Trappiste.

Ainsi, la bière est par exemple brassée seulement 4 jours par semaine pour « brasser pour vivre, et non l’inverse ! ».

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