Basses-côtes de bœuf bourguignon

Découvrez nos basses-côtes de bœuf, parfaites pour préparer un délicieux bœuf bourguignon. 

Choisies avec soin par la Boucherie Chez Christophe, ces pièces de viande de premier choix sont idéales pour préparer des plats mijotés.

1kg = 18,90

Recette suggestion : Bœuf bourguignon traditionnel

Ingrédients :

• 1,5 kg de basses-côtes de bœuf de la Boucherie Chez Christophe
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de vin rouge de Bourgogne
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 250 g de champignons de Paris
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Instructions :

• Préparation de la viande : Coupez les basses-côtes de bœuf en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez. 
• Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire une minute de plus. 
• Déglacer et mijoter : Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Versez le vin rouge et laissez mijoter quelques minutes pour réduire légèrement. Ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. 
• Ajout des champignons : Nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. 
• Service : Servez le bœuf bourguignon bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches.

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